食品安全是民生的基石，而蔬菜作為每日膳食的重要組成部分，其農藥殘留問題一直備受關注。為確保百姓“舌尖上的安全”，政府定期會抽檢蔬菜進行系統的農藥殘留檢測。 河南中測技術檢測服務有限公司根據日常監督抽檢的案例，從中整理了蔬菜農藥燦爛高風險項目，具體如下：

　　一、有機磷類農藥：這是傳統的殺蟲劑，部分品種毒性劇烈。

　　常見項目：敵敵畏、甲胺磷、氧樂果、毒死蜱、對硫磷等。

　　危害：主要通過抑制乙酰膽堿酯酶，影響神經系統，可能導致頭暈、惡心，甚至昏迷。

　　二、有機氯類農藥：雖已禁用多年，但其化學性質穩定，難以降解，可在環境和人體脂肪中長期蓄積。

　　常見項目：六六六(HCH)、滴滴涕(DDT)等。

　　危害：具有致癌、致畸風險，并干擾內分泌系統。

　　三、氨基甲酸酯類農藥：

　　常見項目：克百威(呋喃丹)、涕滅威、滅多威等。

　　危害：與有機磷農藥類似，屬于神經毒劑，但降解速度相對較快。

　　四、擬除蟲菊酯類農藥：目前廣泛使用的低毒殺蟲劑，但過量殘留仍對健康構成威脅。

　　常見項目：氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。

　　危害：對皮膚和神經系統有刺激作用。